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胃癌是发生在胃部的恶性肿瘤，是全球常见的癌症类型之一。正常的胃部组织由健康的细胞组成，当这些细胞发生恶性变化时，就会形成癌细胞。癌细胞会不断增殖和扩散，破坏正常的胃部结构和功能。了解胃癌的基本知识，有助于我们进行早期发现和有效预防。
胃癌的发生与多种危险因素相关。幽门螺杆菌感染是最重要的危险因素之一，这种细菌会引起慢性胃炎，增加癌变风险。吸烟会产生有害物质，损伤胃黏膜。高盐饮食和腌制食品含有亚硝酸盐等致癌物质。年龄也是重要因素，五十岁以上人群发病率明显增高。此外，有胃癌家族史的人群患病风险也会增加。这些因素相互作用，共同影响胃癌的发生发展。