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抽样是卫生统计学中的核心方法，它是从总体中选取部分个体进行研究的统计技术。通过科学的抽样方法，我们可以用较少的时间和成本获得总体特征的可靠估计，这对于大规模的健康调查和流行病学研究具有重要意义。
简单随机抽样是概率抽样的基础方法，它保证总体中每个个体都有相等的被选中概率。这种方法可以通过抽签法或随机数表法实现。在卫生统计中，当总体相对同质且规模不太大时，简单随机抽样是首选方法，能够获得无偏的样本估计。
系统抽样是一种操作简便的抽样方法，通过计算抽样间隔k等于总体大小除以样本大小，然后随机选择起始点，按固定间隔选择样本。这种方法在总体排列没有明显周期性时效果很好，常用于医院病历抽查、流行病学调查等场景。