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碘是人体必需的微量元素，对青少年的身体发育具有至关重要的作用。碘主要集中在甲状腺中，参与甲状腺激素的合成。这些激素对大脑发育、智力发展和骨骼成长都有重要影响。缺碘会导致甲状腺肿大、智力发育迟缓等严重问题，因此青少年必须保证充足的碘摄入。
青少年正处于快速生长发育期，对碘的需求量明显高于其他年龄段。11到13岁的青少年每日需要120微克碘，14到17岁则需要150微克，与成人相当。这是因为青少年期间甲状腺功能非常活跃，需要更多的碘来合成甲状腺激素，支持身体和大脑的快速发育。
碘的主要食物来源包括海藻类、海产品和碘盐。紫菜的碘含量最高，每100克含4323微克；海带也很丰富，每100克含2000微克；海鱼类含碘50到100微克每100克；碘盐是日常最重要的碘来源，每克含20到50微克。青少年应该合理搭配这些食物，确保每日碘摄入量达标。
科学补碘需要掌握正确方法。首先，碘盐要密封保存，避免阳光直射；烹饪时应在起锅前加盐，避免高温破坏碘元素。其次，要合理搭配含碘食物，建议每周吃海带汤2次，紫菜蛋花汤1次，海鱼2次，日常用碘盐调味。最重要的是坚持适量原则，既不能缺碘，也不能过量补碘。