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花生是一种重要的经济作物，学名为Arachis hypogaea，也被称为落花生或长生果。花生属于豆科植物，具有独特的地下结果特征。花生营养丰富，用途广泛，是世界上重要的油料作物和蛋白质来源。花生荚果通常含有1到3粒种子，外壳坚硬，保护内部的花生仁。
花生属于豆科花生属植物，是一年生草本植物。花生具有独特的生长特征，被称为花落地下结果。首先花生在地上开黄色小花，经过授粉后，子房柄开始伸长，逐渐向下生长钻入土中，最终在地下黑暗环境中发育成荚果。这种独特的生长方式使花生与其他作物区别开来，也是花生被称为落花生的原因。
花生具有极高的营养价值，是优质的蛋白质和脂肪来源。每一百克花生含有25到30克蛋白质，40到50克脂肪，16到20克碳水化合物。花生富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康。同时含有丰富的维生素E、烟酸、叶酸等维生素，以及钙、磷、钾、镁等矿物质。花生的高蛋白高脂肪特点使其成为重要的营养食品和油料作物。
花生适宜在温暖湿润的气候条件下种植，最适温度为20到30摄氏度，年降水量500到1000毫米。花生喜欢疏松的沙质土壤，pH值在6.0到7.5之间。世界主要花生产区包括中国的山东、河南、河北，美国的佐治亚州和阿拉巴马州，印度的古吉拉特邦，以及阿根廷和巴西等地。花生种植通常春播在4到5月，夏播在6到7月，秋季9到10月收获。
花生具有广泛的加工应用价值。主要加工产品包括花生油、花生酱、花生米、花生糖等食品，以及花生粉、花生蛋白等深加工产品。花生油的提取过程包括清洗、去壳、压榨和精炼等步骤。除了食品加工，花生还广泛应用于工业领域，可用作生物柴油原料、化妆品添加剂、医药中间体和饲料蛋白源等，体现了花生的多元化应用价值。