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你有没有试过让鸡蛋立起来？你会发现，煮熟的鸡蛋比生鸡蛋更容易立起来。这是为什么呢？生鸡蛋内部是液态的，重心不稳定，所以比较难立起。而煮熟的鸡蛋，内部变成了固态，重心相对固定，因此更容易保持直立状态。
让我们来看看鸡蛋的内部结构。鸡蛋主要由蛋白、蛋黄和气室组成。蛋白是透明的液态蛋白质，蛋黄含有丰富的营养物质，而气室位于鸡蛋大头的一端。在生鸡蛋中，蛋白和蛋黄都是液态的，可以自由流动。但是煮熟后，蛋白和蛋黄都凝固成固态，整个结构变得稳定。
要理解鸡蛋为什么能立起来，我们需要先了解重心和稳定性的概念。重心是物体各部分重力的合力作用点。物体的稳定性遵循一个重要原理：重心越低、支撑面越大，物体就越稳定。比如圆锥体底面朝下时很稳定，而顶端朝下时就不稳定。长方体由于重心低、支撑面大，所以非常稳定。
现在我们来分析生鸡蛋为什么难以立起来。生鸡蛋内部的蛋白和蛋黄都是液态的，可以自由流动。当鸡蛋稍微倾斜时，内部的液体就会流动，导致重心位置不断变化。重心的不稳定使得生鸡蛋很难保持平衡状态，稍有扰动就会倾倒。
熟鸡蛋的情况就完全不同了。煮熟后，蛋白和蛋黄都凝固成固态，内部结构固定，重心位置也就固定不变了。更重要的是，当我们把熟鸡蛋大头朝下放置时，由于气室位于大头一端，气室的密度比蛋白蛋黄小，这使得整个鸡蛋的重心向下偏移，更接近支撑面，从而大大提高了稳定性。