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胃是人体消化系统中的一个重要器官，位于左上腹部，形状类似一个扩张的囊袋。它上端通过贲门与食管相连，下端通过幽门与十二指肠相接。胃的主要功能包括储存从食管下来的食物，通过胃酸和胃蛋白酶进行初步消化，以及调节食物向十二指肠的排空速度。胃的容量可以根据食物摄入量进行调节，空腹时约50毫升，进食后可扩张至1-2升。
胃的外形呈现为一个不规则的囊状结构，可以分为五个主要的解剖学分区。贲门部位于胃的上端，是食管与胃的连接处，具有括约肌结构防止胃内容物反流。胃底是胃的最上部分，呈圆顶状，通常充满气体。胃体是胃的主要部分，占胃容积的大部分，是食物储存和初步消化的主要场所。胃窦位于胃的下部，负责将消化后的食物推向幽门。幽门部是胃的出口，通过幽门括约肌控制食物进入十二指肠的速度。胃的左侧形成胃大弯，右侧形成胃小弯，这种特殊的弯曲结构有利于胃的蠕动和食物的混合。
胃壁具有复杂的层次结构，由内向外分为四个主要层次。最内层是粘膜层，厚度约0.5到1毫米，含有大量的胃腺，负责分泌胃酸、胃蛋白酶原和粘液，是胃消化功能的核心结构。粘膜下层位于粘膜层下方，由疏松结缔组织构成，富含血管、淋巴管和神经丛，为粘膜层提供营养支持和神经调节。肌层是胃壁最厚的一层，由三层平滑肌组成：内斜肌、环形肌和纵行肌，这种独特的三层肌肉结构使胃能够进行复杂的蠕动运动，有效地混合和推进食物。最外层是浆膜层，由腹膜构成，起到保护胃壁和减少摩擦的作用。整个胃壁厚度约为2到3毫米，这种精密的层次结构确保了胃能够有效地完成储存、消化和排空等重要功能。