1.,:Tema: Absorción y metabolismo de nutrientes.,2:Crear material didáctico sobre las principales rutas metabólicas en nutrición animal.,3:Metabolismo de carbohidratos o Metabolismo de lípidos o Metabolismo de proteínas.,4:Incluir aplicaciones prácticas .,5:incluir imagenes con movimientos , incluir ejemplos aplicados en animales ,ya sea vobinos u otros. que el video dure 6 minutos

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El metabolismo nutricional animal es el conjunto de procesos bioquímicos fundamentales que permiten a los organismos transformar los nutrientes consumidos en energía utilizable y componentes corporales esenciales. Este proceso complejo involucra tres etapas principales: la absorción de nutrientes desde el tracto digestivo, su metabolismo celular a través de diversas rutas bioquímicas, y finalmente la producción de energía en forma de ATP y otros productos metabólicos necesarios para el mantenimiento, crecimiento y producción animal. El metabolismo de carbohidratos es fundamental en la nutrición animal, proporcionando energía rápida y eficiente. El proceso comienza cuando las moléculas de glucosa ingresan a las células y se someten a glucólisis, transformándose en piruvato. Este piruvato se convierte en acetil-CoA, que ingresa al ciclo de Krebs para generar ATP, la moneda energética celular. En rumiantes como los bovinos, existe una particularidad importante: la fermentación ruminal convierte los carbohidratos en ácidos grasos volátiles, principalmente acetato, propionato y butirato, que son absorbidos y utilizados como fuentes de energía alternativas a la glucosa. El metabolismo de lípidos es crucial para la obtención de energía en animales, especialmente durante períodos de alta demanda energética. Los ácidos grasos ingresan a las mitocondrias donde sufren beta-oxidación, un proceso que los fragmenta en unidades de acetil-CoA. Cada molécula de ácido graso puede generar mucho más ATP que la glucosa, proporcionando 9 kilocalorías por gramo comparado con las 4 de los carbohidratos. En situaciones especiales como el ayuno o la lactancia temprana, el hígado produce cuerpos cetónicos como fuente energética alternativa. En bovinos lecheros, durante el período de lactancia temprana, las vacas movilizan sus reservas grasas corporales para satisfacer las altas demandas energéticas de la producción láctea, proceso conocido como balance energético negativo. El metabolismo de proteínas en animales involucra procesos complejos de degradación y síntesis. Las proteínas dietéticas se descomponen en aminoácidos individuales mediante digestión enzimática. Estos aminoácidos pueden utilizarse para síntesis de nuevas proteínas corporales o, cuando hay exceso, como fuente de energía. El proceso de desaminación separa el grupo amino del esqueleto carbonado. Los esqueletos carbonados ingresan al ciclo de Krebs para generar energía, mientras que el amoníaco tóxico se convierte en urea en el hígado para su eliminación. En rumiantes existe un mecanismo único: pueden reciclar nitrógeno no proteico como urea, que es utilizado por microorganismos ruminales para sintetizar proteína microbiana de alta calidad, mejorando significativamente la eficiencia del uso del nitrógeno en estos animales. La aplicación práctica del conocimiento sobre metabolismo nutricional es fundamental en la producción animal moderna. En bovinos lecheros, las necesidades metabólicas cambian dramáticamente según el estado fisiológico: durante la gestación aumentan los requerimientos proteicos para el desarrollo fetal, mientras que en lactancia se incrementa masivamente la demanda energética. La formulación de dietas debe balancear carbohidratos, lípidos y proteínas según estas necesidades específicas. Los indicadores de eficiencia como la conversión alimenticia y la producción láctea reflejan directamente la optimización de las rutas metabólicas. Además, existen diferencias importantes entre especies: los rumiantes aprovechan la fermentación microbiana, los porcinos como monogástricos requieren dietas más digestibles, y las aves poseen un metabolismo extremadamente rápido que demanda nutrientes de alta disponibilidad.