1.,:Tema: Absorción y metabolismo de nutrientes.,2:Crear material didáctico sobre las principales rutas metabólicas en nutrición animal.,3:Metabolismo de carbohidratos o Metabolismo de lípidos o Metabolismo de proteínas.,4:Incluir aplicaciones prácticas .,5:incluir imagenes con movimientos , incluir ejemplos aplicados en animales ,ya sea vobinos u otros. se creativo
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El metabolismo de nutrientes es el conjunto de procesos bioquímicos que permiten a los animales transformar los alimentos en energía y componentes corporales. En los animales de producción, comprender estas rutas metabólicas es esencial para optimizar la alimentación y maximizar la eficiencia productiva.
Los tres macronutrientes principales son los carbohidratos, que proporcionan energía rápida; los lípidos, que almacenan energía de forma concentrada; y las proteínas, que forman la estructura corporal y enzimas. Cada uno sigue rutas metabólicas específicas desde la digestión hasta su utilización celular.
El metabolismo de carbohidratos comienza con la digestión. En rumiantes como los bovinos, el rumen contiene microorganismos que fermentan la celulosa y otros carbohidratos complejos, produciendo ácidos grasos volátiles que son la principal fuente de energía.
La glucólisis convierte la glucosa en piruvato, generando ATP. El piruvato entra al ciclo de Krebs donde se produce más ATP. Los rumiantes pueden utilizar fibra eficientemente gracias a la fermentación ruminal, mientras que los monogástricos dependen principalmente del almidón.
El metabolismo de lípidos es crucial para el almacenamiento y liberación de energía. La beta-oxidación de ácidos grasos ocurre principalmente en el hígado, donde cada molécula de ácido graso se fragmenta en unidades de acetil-CoA, generando gran cantidad de ATP.
Cuando hay exceso de acetil-CoA, el hígado produce cuerpos cetónicos como fuente alternativa de energía. En vacas lecheras durante la lactancia temprana, la movilización de grasa corporal es intensa para sostener la alta producción de leche, pudiendo llevar a cetosis si no se maneja adecuadamente.
El metabolismo de proteínas comienza con la digestión en el abomaso mediante pepsina, continúa en el intestino delgado con tripsina y quimotripsina, liberando aminoácidos que son absorbidos hacia la sangre para ser utilizados en síntesis proteica o catabolismo energético.
La desaminación de aminoácidos produce amoníaco tóxico que el hígado convierte en urea mediante el ciclo de la urea. En cerdos en crecimiento, el balance nitrogenado positivo permite síntesis proteica muscular activa, con ribosomas trabajando constantemente para construir nuevas proteínas.