1:Tema: Absorción y metabolismo de nutrientes.,2:Crear material didáctico sobre las principales rutas metabólicas en nutrición animal,incluir imagenes importantes y especificas

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El metabolismo es el conjunto de todas las reacciones químicas que ocurren en los organismos vivos para mantener la vida. Se divide en dos procesos principales: el anabolismo, que es la síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas simples y requiere energía, y el catabolismo, que es la degradación de moléculas complejas en moléculas simples y libera energía. Estas rutas metabólicas son fundamentales para la nutrición animal, ya que permiten la absorción, transformación y utilización de los nutrientes para el crecimiento, mantenimiento y reproducción. La absorción de nutrientes es un proceso fundamental que ocurre principalmente en el intestino delgado. Las vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción y facilitan el paso de nutrientes desde el lumen intestinal hacia la circulación sanguínea. Existen tres mecanismos principales de transporte: el transporte activo, que requiere energía en forma de ATP para mover nutrientes contra su gradiente de concentración; el transporte pasivo, donde los nutrientes se mueven a favor del gradiente sin gasto energético; y el transporte facilitado, que utiliza proteínas transportadoras específicas. Los carbohidratos se absorben principalmente como glucosa, las proteínas como aminoácidos, y los lípidos como ácidos grasos y glicerol. El metabolismo de carbohidratos es fundamental para la obtención de energía en los animales. La glucosa, principal carbohidrato, se metaboliza a través de tres rutas principales. Primero, la glucólisis ocurre en el citoplasma celular, donde la glucosa se degrada parcialmente produciendo dos moléculas de ATP y piruvato. Luego, el piruvato entra a las mitocondrias donde se oxida completamente en el ciclo de Krebs, generando dióxido de carbono y compuestos reducidos. Finalmente, la cadena respiratoria utiliza estos compuestos para producir entre 32 y 34 moléculas de ATP adicionales. Este proceso está regulado hormonalmente: la insulina favorece la captación de glucosa por las células, mientras que el glucagón estimula la gluconeogénesis cuando se necesita más glucosa en sangre. El metabolismo de proteínas es un proceso complejo que involucra tanto la degradación como la síntesis de estas macromoléculas. El catabolismo proteico comienza con la hidrólisis de proteínas en aminoácidos individuales. Estos aminoácidos pueden seguir diferentes rutas: algunos se utilizan para la síntesis de nuevas proteínas, mientras que otros se degradan para obtener energía. La desaminación es un proceso clave donde se remueve el grupo amino de los aminoácidos, produciendo amoníaco tóxico y alfa-cetoácidos. El amoníaco se convierte en urea a través del ciclo de la urea en el hígado, y posteriormente se elimina por los riñones. Los alfa-cetoácidos pueden entrar en rutas metabólicas de carbohidratos, como la gluconeogénesis, mostrando la interconexión entre estos sistemas metabólicos. El metabolismo de lípidos es fundamental para el almacenamiento y utilización de energía en los animales. Los lípidos representan la reserva energética más concentrada del organismo. La beta-oxidación es el proceso principal de degradación de ácidos grasos, que ocurre en las mitocondrias y produce acetil-CoA, generando aproximadamente 129 moléculas de ATP por cada ácido graso palmítico. Durante períodos de ayuno, el hígado puede convertir el acetil-CoA en cuerpos cetónicos, que sirven como combustible alternativo para tejidos como el cerebro. La lipogénesis es el proceso opuesto, donde se sintetizan nuevos ácidos grasos a partir de acetil-CoA cuando hay exceso de energía. Además, el acetil-CoA es precursor para la síntesis de colesterol, que a su vez es fundamental para la producción de hormonas esteroideas como testosterona, cortisol y estrógenos. La regulación hormonal es crucial: la insulina favorece la lipogénesis y el almacenamiento de grasa, mientras que el glucagón estimula la lipólisis. El acetil-CoA representa el punto de conexión entre el metabolismo de lípidos y carbohidratos.