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Whole Food，中文称为全食物，是指未经加工或经过最少加工的天然食物。它们保持着原有的营养成分和结构完整性。比如新鲜的苹果就是全食物，而苹果汁则是经过加工的食品。全食物的核心特征是保持食物的天然状态，没有添加人工成分。
全食物具有明显的特征：它们保持天然形态，营养成分完整，不含添加剂和防腐剂，经过最少的加工处理。由于保留了天然纤维，全食物的饱腹感更强，有助于控制食量。这些特征使全食物成为健康饮食的重要组成部分。
让我们比较全食物和加工食品的区别。全食物包括新鲜水果蔬菜、全谷物如糙米燕麦、坚果种子、豆类以及新鲜肉类鱼类。而加工食品则包括加糖浆的罐装水果、白面包白米、薯片饼干、即食食品和加工肉类如香肠。选择全食物而非加工食品，能获得更多营养价值。
选择全食物带来众多健康益处。首先，它们提供完整的营养成分，包含维生素、矿物质和抗氧化剂。其次能增强免疫力，保护心血管健康。全食物还有助于维持理想体重，改善大脑功能，并提供持久稳定的能量。这些益处使全食物成为健康生活的基础。
全食物具有独特的营养特征。首先是营养成分的完整性，维生素、矿物质和天然抗氧化剂得到完整保留。其次是纤维含量高，这不仅促进消化健康，还能增强饱腹感，有助于控制体重。最重要的是，全食物不含人工添加剂，没有防腐剂、人工色素和香精，保持食物的天然纯净状态。
全食物是一个重要的营养概念。它指的是未经加工或经过最少加工的天然食物。全食物的特点是保留了原有的营养成分、不含人工添加剂、保持接近天然的状态，因此营养价值完整。
理解全食物最好的方法是与加工食品进行对比。全食物的典型示例包括新鲜苹果、糙米、生坚果和新鲜蔬菜。而对应的加工食品则是苹果汁、白米、调味坚果和罐装蔬菜。全食物保留了更多的纤维、维生素和矿物质。
全食物可以按类别进行分类。蔬菜类包括绿叶菜如菠菜生菜，以及根茎类如胡萝卜土豆。水果类有浆果类的蓝莓草莓，和柑橘类的橙子柠檬。谷物类包含糙米燕麦等全谷物，以及藜麦小米等杂粮。蛋白质类则有黑豆扁豆等豆类，和核桃杏仁等坚果。这些分类帮助我们全面了解全食物的多样性。
通过详细对比可以清楚看出全食物与加工食品的差异。在营养价值方面，全食物营养完整且生物利用率高，而加工食品营养流失严重。纤维含量上，全食物天然纤维丰富，加工食品纤维大量流失。添加剂方面，全食物无人工添加剂，加工食品含有多种防腐剂、色素和香精。在饱腹感上，全食物饱腹感强且持续时间长，而加工食品饱腹感弱，容易导致过量摄入。