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物质在自然界中存在三种基本状态：固态、液态和气态。固态中分子排列紧密有序，液态中分子排列较为松散，气态中分子运动最为剧烈。物质在不同条件下可以发生六种物态变化：熔化是固态变为液态，凝固是液态变为固态，汽化是液态变为气态，液化是气态变为液态，升华是固态直接变为气态，凝华是气态直接变为固态。
熔化是固态物质变为液态的过程，需要吸收热量。凝固是液态物质变为固态的过程，需要放出热量。晶体物质有固定的熔点，在熔化过程中温度保持不变，而非晶体物质没有固定熔点，温度会持续上升。晶体的熔点等于其凝固点。冰在零摄氏度时熔化成水，这是生活中最常见的熔化现象。
汽化是液态物质变为气态的过程，有两种方式：蒸发和沸腾。蒸发在液体表面进行，在任何温度下都能发生。沸腾在液体内部进行，只有达到沸点时才会发生，沸腾时温度保持不变。液化是气态物质变为液态的过程，可以通过降低温度或压缩体积来实现。汽化过程需要吸收热量，液化过程需要放出热量。
升华是固态物质直接变为气态的过程，跳过了液态阶段，需要吸收热量。凝华是气态物质直接变为固态的过程，同样跳过液态阶段，需要放出热量。生活中常见的升华现象有干冰升华产生白雾，樟脑丸逐渐变小。凝华现象如冬天早晨叶片上形成的霜，是水蒸气直接凝结成冰晶的结果。
生活中到处都有物态变化现象。雾霾天气是水蒸气遇冷液化形成的小水滴悬浮在空气中。冬天窗户上的霜是水蒸气直接凝华成冰晶。夏天吃冰棒时的融化是典型的熔化现象。火锅冒出的热气是水汽化成水蒸气。冰箱制冷利用制冷剂的液化放热来降低温度。这些现象帮助我们更好地理解物态变化规律。