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旧石器时代是人类历史上最早的文化发展阶段，其名称来源于这一时期人类主要使用打制石器作为生产工具。所谓打制，就是用一块石头敲击另一块石头，通过剥离的方法制作出各种形状的石器工具。这种制作方法虽然简单，但标志着人类开始有意识地制造和使用工具，是人类文明发展的重要起点。
旧石器时代的人类主要通过采集和渔猎两种方式获取食物。采集活动包括收集野果、坚果、块茎等植物性食物，这是比较稳定的食物来源。渔猎活动则包括捕鱼和狩猎，人们使用简单的石器工具捕捉鱼类和狩猎野生动物。这种依赖自然环境的生存方式，使得旧石器时代的人类必须不断迁移，寻找丰富的食物资源。
旧石器时代的人类主要居住在天然洞穴中，这种居住方式能够提供基本的遮风避雨和安全保护。他们过着群居生活，围绕篝火共同取暖、烹饪和交流。在社会组织方面，旧石器时代经历了从原始人群到母系氏族社会的发展过程。早期以血缘关系为纽带形成原始人群，后期发展为以女性为中心的母系氏族社会，这种组织形式有利于集体劳动、抚养后代和抵御外来危险。
旧石器时代的生产工具主要是打制石器，这些工具虽然制作方法简单，但功能却很多样化。主要的工具类型包括手斧，用于砍伐和切割；刮削器，用于处理动物皮毛；尖状器，用于钻孔和穿刺；以及石核，作为制作其他工具的原料。随着时间的推移，石器制作技术不断进步，从最初的粗糙简陋逐渐发展为相对精细，专门化程度也越来越高，这反映了人类认知能力和技术水平的不断提升。
中国境内发现了许多重要的旧石器时代文化遗存，其中最著名的是元谋人和北京人。元谋人生活在170万年前的云南元谋地区，是目前发现的中国最早的人类化石，已经掌握了用火技术。北京人生活在70到50万年前的北京周口店地区，化石保存相对完整，不仅会制作石器工具，还能熟练使用火。这些重要发现为我们了解人类起源和早期文明发展提供了珍贵的实物证据，展现了中华文明悠久的历史轨迹。