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夏至是二十四节气中的重要节气，标志着一年中白昼最长的一天。此时阳气达到顶峰，天气炎热潮湿。古人认为，在这个特殊的时节，我们需要通过合理的饮食调养来顺应自然，保持身体健康。
夏至食疗遵循四大基本原则。首先是清热解暑，选择性质偏凉的食材来应对炎热天气。其次是健脾祛湿，因为湿气容易困阻脾胃，影响消化功能。第三是益气生津，夏季出汗多会耗气伤津，需要及时补充。最后要顾护脾胃，避免过度寒凉损伤脾胃阳气。
清热解暑的食材是夏至食疗的重点。西瓜被称为天然白虎汤，能清暑生津，但性寒不宜过量。冬瓜清热利水，是夏季常用的消暑食材。苦瓜虽味苦，但能清心火解暑热。绿豆清热解毒，是制作消暑汤品的首选。莲子既能清心火，又能养心安神，适合夏季心烦者食用。
健脾祛湿的食材对夏季养生至关重要。薏米是祛湿佳品，既能健脾又能利水消肿。赤小豆利水除湿效果显著，常与薏米搭配使用。扁豆能健脾化湿，特别适合脾虚湿盛的人群。山药性平味甘，既能健脾益胃，又能补肺固肾。茯苓健脾利湿的同时还能宁心安神，是夏季常用的药食两用佳品。