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食品安全是保障健康的重要基础。中国公民素养第29条明确规定了三个基本原则：首先，生熟食品必须分开存放和加工，避免交叉污染；其次，生吃的蔬菜水果要彻底洗净；最后，绝不食用变质或超过保质期的食品。这些简单的原则能有效预防食源性疾病。
生熟食品分开存放是预防食物中毒的关键措施。生食如生肉、生鱼可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物。在冰箱中，熟食应放在上层，生食放在下层，防止生食汁液滴落污染熟食。同时要使用不同颜色的砧板和刀具，建议蓝色处理熟食，红色处理生食，这样能有效避免交叉污染。
生吃的蔬菜水果必须彻底清洗。首先用流动的清水冲洗表面，去除泥土和可见污物。然后浸泡5到10分钟，让水分充分渗透。最后再次用流水冲洗干净。这个过程能有效去除农药残留、细菌和病毒。特别是苹果、胡萝卜、生菜等常生食的果蔬，清洗后会变得更加安全卫生。
识别变质和过期食品是保障食品安全的重要技能。变质食品通常有明显特征：面包发霉会出现绿色或黑色霉斑，并散发异味；牛奶过期会变酸变稠，包装上的日期也会显示已超过保质期；水果腐烂会出现褐色软斑，质地变软。我们要学会通过观察外观、闻气味、检查日期来判断食品是否安全，绝不食用任何可疑的食品。
食品安全是每个人都应该重视的健康基础。通过遵守生熟分开、清洗蔬果、拒绝变质食品这三个基本原则，我们就能有效预防食源性疾病，保护自己和家人的健康。让我们从日常生活的每一个细节做起，养成良好的食品安全习惯，为健康生活筑起坚实的防护屏障。记住：食品安全无小事，健康生活从细节开始。