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让我们分析C919飞机的起飞原理。飞机能够起飞的关键在于机翼的特殊设计。机翼上表面弯曲，下表面相对平坦。当飞机滑行时，空气流过机翼上方的速度比流过下方的速度更快。根据伯努利定律，流速大的地方压强小，流速小的地方压强大。因此机翼上方压强小于下方压强，产生向上的升力。
现在我们逐一分析各个选项。选项A说飞机滑行是为了让乘客欣赏机场景色，这显然是错误的，飞机滑行的真正目的是获得足够的升力。选项B说起飞原理利用了流体压强与流速的关系，这是正确的，正是伯努利定律的应用。选项C说机翼下方空气流速远大于上方，这是错误的，实际情况恰恰相反。选项D说滑行过程中对地面压力增大，这也是错误的，因为升力增大时对地压力会减小。因此正确答案是B。