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冰激凌是深受人们喜爱的冷冻甜品，种类繁多，口感各异。从传统的硬冰激凌到现代的软冰激凌，从浓郁的意式冰激凌到清爽的雪葩，每一种都有其独特的制作工艺和风味特点。
硬冰激凌是最常见的类型，口感扎实，密度较高，适合用勺子挖球。由于含水量低、空气含量少，保形性好，便于储存和运输。软冰激凌则质地更加绵软，温度比硬冰激凌稍高，空气含量更多，口感更加顺滑，常用于制作甜筒。
意式冰激凌，也叫Gelato，是来自意大利的传统冰激凌。它的奶味更加浓郁，空气含量比普通冰激凌低，因此口感更加绵密顺滑。Gelato的温度通常比硬冰激凌稍高，制作工艺更加精细，搅拌速度较慢，能够保持更浓郁的风味和更细腻的质地。
雪葩，也叫Sorbet，是一种不含乳制品的冰冻甜品，主要用水果汁或果泥制成。它的口感非常清爽，脂肪含量很低，适合素食者和对乳制品过敏的人群。雪葩通常有浓郁的水果风味，质地较为粗糙，带有细小的冰晶，给人清新自然的感觉。
除了基本的冰激凌类型，还有许多其他形式。冰激凌蛋糕层次丰富，常用于生日庆祝。圣代配料丰富，有水果、坚果、巧克力酱等，口感层次多样。冰激凌三明治则用饼干夹着冰激凌，便携又美味。这些不同形式的冰激凌满足了人们多样化的需求和喜好。