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你有没有注意到，当我们把装有冰水的杯子放在桌上时，杯子外面很快就会出现小水珠，就像杯子在"出汗"一样。这个现象在夏天特别明显。这究竟是怎么回事呢？
这个现象的科学原理是冷凝。空气中总是含有一定量的水蒸气，也就是我们说的湿度。当这些水蒸气分子接触到冰冷的杯子表面时，它们的温度迅速下降，失去了保持气态所需的能量，于是从气态转变为液态，形成小水珠附着在杯子表面。
这里有一个重要的科学原理：温暖的空气能够容纳更多的水蒸气，而冷空气能容纳的水蒸气就比较少。当温暖潮湿的空气接触到冰冷的杯子表面时，空气温度迅速下降，它的容水能力也随之下降。当温度降到露点以下时，空气中多余的水蒸气就无法继续保持气态，必须凝结成液态水珠。
让我们完整地看一遍这个过程。首先，冰水使杯子表面温度变得很低。然后，周围空气中的水蒸气分子开始向冷表面移动。当这些水蒸气接触到冷表面时，它们的温度迅速下降到露点以下。此时，水蒸气失去了保持气态的能量，开始从气态转变为液态，形成小水珠。最后，这些水珠附着在杯子的外壁上，就形成了我们看到的"出汗"现象。
现在你明白了杯子"出汗"的科学原理，其实在我们的生活中还有很多类似的冷凝现象。比如冬天窗户上的水雾，夏天空调出风口的水珠，清晨草叶上的露水，还有洗澡后浴室镜子上的雾气。这些现象的原理都是一样的：当温暖潮湿的空气遇到冷表面时，水蒸气就会冷凝成小水珠。下次再看到这些现象时，你就知道背后的科学道理了！