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抹茶起源于中国，是茶文化发展的重要成果。茶的饮用最初起源于中国，而抹茶这种将茶叶研磨成粉末的特殊制作方法，也是在中国首先发明的。抹茶不仅是一种饮品，更承载着深厚的文化内涵。
唐朝时期是抹茶发展的重要阶段。在这个时期，中国人发明了将茶叶蒸制、晒干，然后用石磨研磨成细粉的制作方法。这种粉末状的茶就是抹茶的雏形，为后来抹茶文化的发展奠定了基础。
宋朝时期，点茶法在中国达到了鼎盛。这种饮茶方式将抹茶粉放入茶碗，注入热水，用茶筅快速搅拌至起泡沫。点茶法不仅是一种饮茶方式，更成为文人雅士的重要文化活动，体现了宋代精致的生活美学。
宋朝时期，日本佛教僧侣如荣西禅师等人前往中国学习佛法。在学习过程中，他们接触到了中国的点茶法和抹茶文化。这些僧侣回到日本后，将抹茶制作技术和饮茶文化带回日本，开启了抹茶在日本的传播和发展历程。
抹茶文化在中日两国有着不同的发展轨迹。在中国，宋朝以后抹茶逐渐被散叶茶取代，不再流行。而在日本，抹茶文化得以保留和发展，形成了独特的日本茶道文化。如今，抹茶已成为日本文化的重要象征，并在现代重新在世界范围内流行起来。