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欢迎来到美食制作课堂！今天我们要学习制作一道经典的烧鸡。烧鸡是一道传统美食，以其外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁而深受喜爱。制作烧鸡需要选用新鲜的土鸡，搭配特制的调料进行腌制，然后通过精心的烘烤工艺，最终呈现出色香味俱全的美味佳肴。
制作美味烧鸡的第一步是准备优质的食材。我们需要选择一只新鲜的土鸡，重量约1.5公斤最为合适。调料方面，生抽用于调色和提鲜，老抽用于上色，料酒可以去腥增香。盐和胡椒粉是基本调味料，蒜泥和姜丝则能去除腥味并增加香气。所有食材的新鲜度都直接影响最终成品的口感和味道。
腌制是制作烧鸡的关键步骤。首先将鸡洗净并彻底沥干水分，然后用盐和胡椒粉均匀涂抹鸡的表面和内腔。接着加入生抽和老抽进行调色，倒入料酒去除腥味。将蒜泥和姜丝均匀涂抹在鸡身上，用手充分按摩，让调料完全渗透到肉质中。整个腌制过程需要2到3小时，这样才能确保鸡肉充分入味。
现在开始烘烤过程。首先将烤箱预热至200摄氏度，这个温度能够确保鸡肉均匀受热。将腌制好的鸡放入烤盘中，送入烤箱烘烤。整个烘烤时间需要60到80分钟，期间每20分钟要翻面一次，确保受热均匀。在烘烤过程中可以刷一层蜂蜜来增加色泽。当鸡的表皮呈现金黄色且酥脆时，用温度计测试内部温度达到75度即可出炉。
经过精心制作，我们的美味烧鸡终于完成了！看这金黄酥脆的外皮，散发着诱人的香气。这道烧鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，营养丰富又健康美味。建议趁热享用，口感最佳。可以搭配新鲜的蔬菜沙拉，或者配上米饭和面包一起食用。希望大家都能在家尝试制作这道美味的烧鸡，享受烹饪的乐趣和美食的满足感！