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升华和凝华是物质状态变化的两种特殊过程。升华是指物质从固态直接变为气态，而凝华是指物质从气态直接变为固态。这两个过程的特点是都跳过了液态，直接在固态和气态之间转换。
升华是物质从固态直接变为气态的过程。在这个过程中，物质需要吸收热量来克服分子间的作用力。最常见的例子是干冰，也就是固态二氧化碳，在常温常压下会直接升华成二氧化碳气体，而不会先变成液体。
凝华是物质从气态直接变为固态的过程，是升华的逆过程。在凝华过程中，物质需要放出热量。最常见的例子是霜的形成，当空气中的水蒸气遇到温度很低的物体表面时，会直接凝华成固态的冰晶，形成霜。
在日常生活中，我们经常能观察到升华和凝华现象。升华的例子包括干冰制造舞台烟雾效果，樟脑丸在衣柜中逐渐变小，以及冬天晾晒的冰冻衣物直接变干。凝华的例子有冬天窗户上美丽的霜花图案，以及高空中水蒸气直接凝华形成的雪花。