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西红柿炒鸡蛋是中国最受欢迎的家常菜之一。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，制作简单，深受老少喜爱。今天我们来学习如何制作这道经典美食。
制作西红柿炒鸡蛋需要准备以下食材：新鲜西红柿2到3个，鸡蛋3到4个，适量的盐和食用油，还可以准备少许糖来提鲜。选择成熟度适中的西红柿，这样炒出来的菜会更加酸甜可口。
现在开始第一步：炒鸡蛋。首先将鸡蛋打散，加入少许盐调味。然后热锅下油，等油温适中时倒入蛋液。用锅铲快速划散，让鸡蛋形成蓬松的块状。炒至鸡蛋完全凝固后盛起备用，这样炒出的鸡蛋口感嫩滑。
接下来进行第二步：炒西红柿并合炒。在锅中留少许底油，放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿变软并出汁。然后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一同翻炒均匀。加入适量盐调味，也可以根据个人口味加入少许糖来提鲜，这样就完成了美味的西红柿炒鸡蛋。
一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了！制作这道菜的小贴士包括：选择成熟的西红柿容易出汁，鸡蛋不要炒制过久保持嫩滑，适量的糖能够提升整体口感。这道家常菜营养丰富，老少皆宜，趁热享用味道最佳。希望大家都能做出美味的西红柿炒鸡蛋！