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欢迎来到青团制作教程！青团是江南地区的传统春季小食，以新鲜艾草汁和糯米粉制作，内包香甜豆沙馅。今天我们将学习如何制作这道美味的传统点心。
制作青团需要准备以下材料：糯米粉200克作为主要原料，新鲜艾草汁150毫升用于调色和增香，豆沙馅200克作为内馅，少许植物油防粘，以及适量开水调节面团软硬度。准备好这些材料后，我们就可以开始制作了。
现在开始制作面团。首先将糯米粉倒入大碗中，然后缓慢加入艾草汁，边加边用勺子搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的绿色面团，最后盖上湿布醒面15分钟，让面团更加柔软有韧性。
接下来包制青团。将醒好的面团分成均匀的小份，用擀面杖擀成圆形薄片。在中央放入适量豆沙馅，然后用手将面皮收口包成圆球状。最后在表面刷少许植物油，让青团更有光泽。包制时要注意收口要紧，避免蒸制时露馅。
最后进行蒸制。将包好的青团放入蒸锅，水开后大火蒸15到20分钟。蒸好后关火焖5分钟再开盖，这样可以防止青团塌陷。趁热享用口感最佳，软糯香甜的艾草豆沙青团就制作完成了！这道传统春季美食不仅美味，还寓意着春天的生机与希望。