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酸梅汤是中国传统的夏日消暑饮品，制作过程简单，口感酸甜可口。主要原料包括乌梅、山楂干、甘草、陈皮和冰糖。这些天然食材不仅味道独特，还具有很好的保健功效。
制作酸梅汤的第一步是清洗和浸泡。首先用清水仔细冲洗乌梅、山楂、甘草、陈皮等干性材料，去除表面的灰尘和杂质。然后将洗净的材料放入容器中，加入适量清水浸泡三十分钟到一小时，这样有助于更好地释放药材的味道和营养成分。
接下来是熬煮过程。将浸泡好的材料连同浸泡水一起倒入锅中，再加入足量的清水。记住要一次加够水，避免中途加水影响风味。先用大火烧开，然后转小火，盖上锅盖慢慢熬煮三十分钟到一小时，让所有材料的味道和营养充分溶解到水中。
熬煮完成后，我们需要进行调味和过滤。首先关火，然后加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。用勺子搅拌直到冰糖完全溶解。接下来用细滤网将汤汁过滤到另一个容器中，这样可以去除所有的药渣，得到清澈的酸梅汤。
酸梅汤制作完成后，可以自然放凉或放入冰箱冷藏。冷藏后的酸梅汤口感更佳，是夏日消暑的绝佳饮品。这道传统饮品富含维生素和有机酸，对身体健康很有益处。大家可以根据个人喜好调整甜度和浓度，享受这道天然健康的传统美味。