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混凝土塌落度是衡量新拌混凝土流动性或稠度的一种指标。它是指将新拌混凝土装入标准圆锥筒中，提开圆锥筒后，混凝土坍落的高度。这个标准圆锥筒的高度为30厘米，上口直径为10厘米，下口直径为20厘米。
混凝土塌落度的测量方法包括以下步骤：首先，将混凝土填入标准圆锥筒中，分三层填入，每层用捣棒捣实25次。填满后刮平表面，然后垂直缓慢提起圆锥筒。最后，测量混凝土从原始高度下沉的距离，这个高度差就是混凝土的塌落度值。塌落度测试是工地上最常用的混凝土工作性能测试方法之一。
塌落度的意义在于它反映了混凝土的流动性或稠度。塌落度值越大，表示混凝土越稀，流动性越好；塌落度值越小，表示混凝土越干，流动性越差。根据塌落度值的大小，可以将混凝土分为三类：低塌落度，数值在0到25毫米之间，属于干硬混凝土；中等塌落度，数值在25到100毫米之间，属于塑性混凝土；高塌落度，数值在100到175毫米之间，属于流动性混凝土。塌落度与混凝土的水灰比及配合比密切相关。
影响混凝土塌落度的因素有很多。首先是水灰比，水灰比越大，塌落度越大，流动性越好。其次是水泥用量，在相同水灰比下，水泥用量越大，塌落度反而越小。骨料粒径也很重要，骨料粒径越大，塌落度越小。此外，外加剂如减水剂可以在不增加水量的情况下增大塌落度。在工程应用中，不同类型的混凝土工程对塌落度有不同要求：泵送混凝土需要较好的流动性，塌落度通常为80到180毫米；大体积混凝土为了减少水化热，塌落度通常控制在30到50毫米；而预制构件的塌落度一般在50到70毫米之间。图表显示了水灰比与塌落度的关系，以及不同应用的塌落度范围。
总结一下，混凝土塌落度是衡量新拌混凝土流动性或稠度的重要指标。塌落度测试使用标准圆锥筒，通过测量混凝土从原始高度下沉的距离来确定。塌落度值越大，表示混凝土越稀，流动性越好；塌落度值越小，表示混凝土越干，流动性越差。影响塌落度的因素包括水灰比、水泥用量、骨料粒径和外加剂等。在实际工程中，不同类型的工程对混凝土塌落度有不同的要求，如泵送混凝土需要较高的塌落度，而大体积混凝土则需要较低的塌落度。通过合理控制塌落度，可以确保混凝土具有良好的工作性能和最终质量。